Quantité de Saucisses par personne
Calculez la bonne quantité de Saucisses par personne : portions en grammes, ration adulte/enfant, plat principal ou accompagnement.
📊 Calcul pour Saucisses — 4 personne(s)
🍴 Ajustements selon l'appétit
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 520 g)
💡 Le calculateur interactif ci-dessous permet d'ajuster ces quantités en temps réel selon vos besoins précis.
Introduction
Pour saucisses, la portion par personne tourne autour de 130 g par adulte en plat principal, et 80 g si la viande accompagne d'autres protéines ou un plat complet.
Détails de la portion
La portion dépend de la cuisson (rôti, grillé, mijoté) et de la richesse de l'accompagnement. Pour un repas chargé en garnitures (légumes, féculents généreux), partez sur la portion basse. Pour une grillade simple, prévoyez large.
Conseils de cuisson
Sortez saucisses du réfrigérateur 20-30 minutes avant la cuisson pour une chair plus tendre. Salez en début (ou en fin selon technique), poivrez après cuisson. Laissez reposer 5 minutes sous papier alu avant de servir pour conserver les jus.
Valeur nutritionnelle
Apport protéique : 13 g de protéines pour 100 g, 270 kcal. Source de fer héminique bien assimilé. À varier avec poissons et protéines végétales dans la semaine.
Bien acheter
Choisissez une viande à la couleur franche, à l'odeur neutre. L'origine et le mode d'élevage sont d'excellents repères qualité (Label Rouge, AOP, fermier).
Conservation
Au réfrigérateur dans son emballage d'origine, à consommer dans les 1-3 jours selon le découpage. Congélation possible en portions, jusqu'à 6 mois pour une viande crue, 3 mois cuite.
Portions recommandées
- Plat principal (adulte) : ≈ 130 g crus (≈ 111 g cuits).
- Accompagnement (adulte) : ≈ 80 g crus.
- Enfant : ≈ 60% de la portion adulte.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de 130 g (cru)
| Nutriment | Quantité | % AJR* |
|---|---|---|
| Calories | 351 kcal | 18% |
| Protéines | 16.9 g | 34% |
| Glucides | 1.3 g | 1% |
| Lipides | 31.2 g | 45% |
| Fibres | 0 g | 0% |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte (base 2000 kcal)