Quantité de Gambas par personne
Calculez la bonne quantité de Gambas par personne : portions en grammes, ration adulte/enfant, plat principal ou accompagnement.
📊 Calcul pour Gambas — 4 personne(s)
🍴 Ajustements selon l'appétit
🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 720 g)
💡 Le calculateur interactif ci-dessous permet d'ajuster ces quantités en temps réel selon vos besoins précis.
Introduction
Pour gambas, la portion par personne se situe autour de 180 g par adulte en plat principal, et 120 g en accompagnement (assiette mixte ou plat froid).
Détails de la portion
La portion varie selon le mode de préparation (vapeur, four, grillé, cru) et la richesse du reste du repas. Comptez plus large pour un pavé entier servi seul, moins pour une bouchée intégrée à une recette élaborée.
Conseils de cuisson
Cuisson rapide à feu modéré : la chair de gambas doit rester nacrée à cœur. Un peu d'huile d'olive, un trait de citron, une herbe fraîche suffisent pour révéler la finesse du produit.
Valeur nutritionnelle
Apport en protéines (18 g/100 g) et en omégas-3, faible en glucides (0 g). 80 kcal pour 100 g. À consommer 2 fois par semaine selon les recommandations PNNS.
Bien acheter
Privilégiez les produits frais à l'œil clair et brillant, à la chair ferme et à l'odeur marine (pas d'odeur forte). Les labels MSC ou pêche durable sont d'excellents indicateurs.
Conservation
Au réfrigérateur dans la partie la plus froide, à consommer dans les 24-48 h. Pour conserver plus longtemps, congeler dès l'achat dans un sac hermétique, jusqu'à 3 mois.
Portions recommandées
- Plat principal (adulte) : ≈ 180 g crus (≈ 117 g cuits).
- Accompagnement (adulte) : ≈ 120 g crus.
- Enfant : ≈ 60% de la portion adulte.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de 180 g (cru)
| Nutriment | Quantité | % AJR* |
|---|---|---|
| Calories | 144 kcal | 7% |
| Protéines | 32.4 g | 65% |
| Glucides | 0 g | 0% |
| Lipides | 1.8 g | 3% |
| Fibres | 0 g | 0% |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte (base 2000 kcal)