Quantité de Raclette par personne

Calculez la bonne quantité de Raclette par personne : portions en grammes, ration adulte/enfant, plat principal ou accompagnement.

Portion par personne
Estime en 2 clics les bonnes quantités selon le nombre de personnes.
✓ Calcul en temps réel

📊 Calcul pour Raclette — 4 personne(s)

🥓 Charcuterie : 600g (0.6 kg)
🧀 Fromage : 800g (0.8 kg)
🥔 Pommes de terre : 1000g (1 kg)

💡 Le calculateur interactif ci-dessous permet d'ajuster ces quantités en temps réel selon vos besoins précis.

Introduction

Pour une raclette, on raisonne par ingrédients : fromage, charcuterie, pommes de terre et accompagnements.

Détails de la portion

Portions indicatives par adulte : 200 g de fromage, 150 g de charcuterie, 250 g de pommes de terre. Enfant : ~60 %.

Conseils de cuisson

Choisir des variétés de pommes de terre fermes (charlotte, amandine). Garder au chaud dans un panier vapeur ou un torchon.

Équivalences et mesures

Repère : 1 tranche standard ≈ 20–25 g. 8–10 tranches ≈ 180–250 g par adulte.

Valeur nutritionnelle

Plat riche : prévoir une salade verte, des légumes rôtis et de l'eau en boisson pour l'équilibre.

Idée recette rapide

Organisation express : pommes de terre à l'autocuiseur (10–12 min), plateaux de fromage/charcuterie, condiments (cornichons, oignons).

Bien acheter

Mélanger plusieurs fromages (classique, fumé, bleu) et varier les charcuteries (jambon cru/cuit, viande des Grisons).

Conservation

Fromage : 5–7 jours au frais bien filmé. Pommes de terre cuites : 2–3 jours. Charcuterie : se référer aux DDM/DLC.

Astuce pratique

Prévoir large sur les condiments : cornichons, oignons, poivrons, champignons, pain. Options veggie bienvenues.

Que faire des restes ?

Restes : croque-raclette, gratin, tartines chaudes, quiche.

Origine et histoire

Plat montagnard suisse, la raclette se popularise en France dans les années 1980 avec les appareils domestiques.

Portions recommandées

  • Enfant : ≈ 60% de la portion adulte.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de 100 g (cru)

NutrimentQuantité% AJR*
Calories380 kcal19%
Protéines25 g50%
Glucides2 g1%
Lipides31 g44%
Fibres0 g0%

*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte (base 2000 kcal)

Questions fréquentes

Combien de raclette par personne ?
Fromage : ~200 g par adulte. Charcuterie : ~150 g. Pommes de terre : ~250 g.
Et pour 10 personnes ?
Prévoyez ~2 kg de fromage, ~1,5 kg de charcuterie, et ~2,5 kg de pommes de terre.
Quelle quantité pour des enfants ?
Autour de 60 % des portions adultes (120 g fromage, 90 g charcuterie, 150 g pommes de terre).
Quelles garnitures prévoir ?
Cornichons, oignons au vinaigre, salade verte, champignons, poivrons, ainsi que pains variés.
Que faire des restes ?
Gratins, croque-raclette, poêlée de pommes de terre au fromage, ou congélation du fromage en portions.

Combien de grammes de Raclette pour plusieurs personnes

1 personne 2 personnes 3 personnes 4 personnes 5 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes

Voir aussi