Astuces & équivalences
Pomme de terre sous vide : cuisson facile
Gain de temps, zéro gaspillage, qualité constante au fil des saisons : la pomme de terre sous vide répond à des contraintes bien réelles, que vous cui...
Quantité par personne
Camille Bertille
Camille Bertille est ex-traiteur événementiel reconvertie en blogueuse culinaire. Forte de 10 ans d'expérience sur le terrain, elle propose des conseils pratiques et fiables.
Sur son blog, elle partage ses repères de portions — du dîner pour 4 au mariage pour 200 — pour aider cuisiniers amateurs et professionnels à planifier leurs menus en toute confiance.
Plats du quotidien
Meilleures frites surgelées : notre sélection
Entre 4 000 et 5 000 tonnes de frites surgelées sont importées chaque année en France. Un volume qui dit tout sur notre appétit pour ce produit du quo...
Plats du quotidien
Pomme de terre agria : variété polyvalente
Obtenue en Allemagne en 1985, la pomme de terre Agria est née du croisement entre Quarta et Semlo. Sa chair jaune foncé, farineuse et généreuse, lui a...
Astuces & équivalences
Tableau litre cl ml : conversion facile
Vous avez sous les yeux une recette qui indique 25 cl, mais votre verre doseur n'affiche que des millilitres ? Pas de panique. La règle de conversion...
Plats du quotidien
Pâtes grand'mère d'Alsace : recettes et saveurs
Quatre générations de savoir-faire, 7 œufs frais plein air pour 1 kilo de semoule de blé dur, et un attachement indéfectible à la tradition alsacienne...
Astuces & équivalences
Pâtes complètes : bienfaits et valeurs nutritionnelles
Longtemps boudées au profit de leurs homologues blanches, les pâtes complètes reviennent en force dans les assiettes. Le Mag de la Santé - France 5 a...
Astuces & équivalences
Pâtes alimentaires : les différentes formes
Économiques, nourrissantes et prêtes en moins de 15 minutes : les pâtes alimentaires font partie du quotidien de millions de foyers. Composées princip...
Plats du quotidien
Pâtes aux légumes : recette facile et savoureuse
Les pâtes existent depuis plus de 4000 ans — découvertes en Chine, bien avant leur adoption par la cuisine italienne. Aujourd'hui, on recense plus de...
Astuces & équivalences
Cuire des pâtes : le guide complet
Aux États-Unis, 2,7 millions de tonnes de pâtes sont consommées chaque année, pour un coût de cuisson estimé à 3 milliards de dollars. En France comme...
Astuces & équivalences
Variétés de pâtes : tous les types et formes
Près de 300 variétés de pâtes alimentaires existent en Italie. Un chiffre qui donne le vertige — et qui illustre à quel point ce basique mélange de se...
Astuces & équivalences
Al dente : cuire parfaitement ses pâtes
Al dente : deux mots italiens, une exigence simple. Littéralement, cela signifie "à la dent". Une pâte cuite selon ce principe résiste légèrement sous...
Plats du quotidien
Faire des pâtes fraîches : le guide complet
Trois minutes. C'est tout ce qu'il faut pour cuire des pâtes fraîches maison — contre huit à dix pour des sèches. Cette différence de temps de cuisson...